Zrazas de morcovi și cartofi

Zrazas de morcovi și cartofi sunt o variantă delicioasă și interesantă a clasicelor zraze, aducând o notă de dulceață și savoare datorită morcovilor. Aceste zraze sunt ideale ca fel principal sau garnitură. Iată cum le poți pregăti:

Ingrediente:

Pentru umplutură:

• 2-3 morcovi mari (curățați și dați pe răzătoarea mare)
• 1 ceapă mică (tăiată mărunt)
• 200 g carne tocată (de vită, porc sau un amestec)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ou (pentru legarea umpluturii)
• 1/2 cană pesmet sau fulgi de ovăz
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță paprika dulce (opțional)

Pentru aluatul de cartofi:

• 4-5 cartofi mari (curățați și tăiați în cuburi)
• 2-3 linguri unt
• 1/4 cană lapte
• 1 ou (pentru a lega piureul)
• Sare și piper după gust

Pentru gătit:

• 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui sau alt ulei vegetal
• 1/2 cană făină (pentru a tăvăli zrazele)

Instrucțiuni:

1. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și sotează ceapa până devine transparentă.
   • Adaugă morcovii rași și gătește-i timp de 5-7 minute, până când se înmoaie ușor.
   • Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește bine, amestecând din când în când.
   • Condimentează cu sare, piper și paprika dulce (dacă folosești).
   • Ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin.
   • Încorporează oul și pesmetul sau fulgii de ovăz în amestecul de carne și morcovi. Amestecă bine până obții o compoziție uniformă.

2. Prepararea aluatului de cartofi:

   • Fierbe cartofii într-o oală mare cu apă sărată până devin foarte moi, aproximativ 15-20 de minute.
   • Scurge cartofii și pasează-i cu un pisa cartofi sau un blender.
   • Adaugă untul și laptele în piureul de cartofi și amestecă bine până când devine cremos.
   • Încorporează oul și condimentează cu sare și piper după gust.

3. Asamblarea zrazelor:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Ia o porție de aluat de cartofi și aplatizează-l în palma mâinii. Pune o lingură de umplutură în centrul aluatului și închide aluatul în jurul umpluturii, formând o bilă sau o formă ovală.
   • Tăvălește fiecare zraz în făină, asigurându-te că este uniform acoperit.

4. Gătirea:

   • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu.
   • Prăjește zrazele în uleiul încins, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
   • Transferă zrazele pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

5. Finalizare și servire:

   • Poți servi zrazele calde, alături de o salată verde, murături sau o sos de roșii.

Aceste zraze sunt crocante la exterior, moi și aromate la interior, fiind o combinație excelentă de morcovi și cartofi. Poftă bună!